MICHIRUのインスタグラム(barbiemichiru) - 10月4日 19時04分

南印度料理 タミルナドゥ - Instagrammers Gourmet

撮影後にランチで蕎麦食べようと思って行った所が長蛇の列、、道を挟んでたまたま見つけた目黒の南インド料理屋さん🇮🇳

インド料理やタイ料理系系では珍しい化学調味料不使用。日本では南インド料理も少ないけど、可能な限り有機野菜を使い、南インドのスパイス、自然海塩や甜菜糖、自家製のギーなど素材を厳選してアーユルヴェーダ的要素をとりいれているそう😊

ランチで頼んだ野菜のビリヤニとマサラドーサ。
野菜のフレッシュさと油が重くなくて通常のインド料理とまた違った味で優しくて美味しい〜。バナナの皮にのってくるのもいい感じ♡

初めて食べたマサラドーサは米粉を水だけで自然発酵させた生地をうすくパリパリ焼いてジャガイモのマサラが中に入っているもの。
カレーはサンバルとマッシュルームパラクスをチョイス。チャトニ、ポティなるものをつけて味の変化を楽しんだりと身体に優しいスパイスの奥の深さが感じられる料理。

食後にチャイも飲んで欲しい。入れ方にこだわりがあってすごい高い位置からサーブしてくれます。
香りが立って味がマイルドに。　

アシスタント伊井ちゃんの満面の笑みの嬉しそうな顔笑。
また、ここは行きたいと思えるお店😊

先ほどの写真をちょいトリミングして再投稿。
教えていただきありがとうございます🙏

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