神崎恵のインスタグラム(megumi_kanzaki) - 10月4日 11時52分

朝ごはん。
豚肉とにんじん🥕クレソンのごま油和え。
鮭、銀鱈の西京焼き
茄子と獅子唐の焼きひたし
南瓜と長葱のお味噌汁
栗おこわ、十六穀米

炊き込みご飯や玄米、穀米、白米などは、多めに炊いて冷凍保存しています。
急いでいるときや小腹がすいたときにも便利。
息子たちもレンチンで食べることができるよう、ごはんものの冷凍保存と納豆やお漬物、雑魚山椒、も常備。

ごま油和えは、やわらかくゆでたしゃぶしゃぶ用の豚肉と、ピーラーで薄くしたにんじん、クレソンにごま油、にんにくすりおろし、醤油、塩胡椒、すりごまを混ぜたものを和え、仕上げにラー油をかけるだけ。

焼きひたし、今日は揚げ浸しではなく、焼きひたし。
それから、調味料をまぜる手間を省きたくて、すき焼きのタレで時短。
ごま油で茄子を焼き、獅子唐も加えて焼いたら、すき焼きのタレ、酢、豆板醤にすり下ろし生姜とすり下ろしにんにくを入れささっと煮たら完成。仕上げにネギをかけて。
いつもは、にんにくも生姜もみじんぎりだけど、今日はすり下ろしで楽しました。
毎日続くごはん作り。ちょっとしたことが楽になるだけで助かる〜。
#朝ごはん
#おうちごはん

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