平成医療福祉グループのインスタグラム(hmw_group) - 10月1日 17時59分

当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉
---
「栄養部の かんたん健康レシピ🍳」
---
第50回：納豆好き／納豆嫌い のどちらにもオススメ「愛情たっぷり納豆コロッケ」
---
健康的な食品として人気の納豆🥢 今回は納豆を使ったコロッケのレシピをご紹介🥔
納豆好きにはもちろん、ジャガイモ・カボチャと混ぜることで納豆が苦手な方にも食べやすく、良質なたんぱく質を摂れる一品😋
今回担当の栄養士さんが幼少期に実際にお母さんに作ってもらい、納豆嫌いの克服につながったレシピです✨
お好みで、カボチャの皮を使って顔飾りを作れば、ハロウィン仕様のかわいいコロッケにも🎃ぜひチャレンジしてはいかがでしょうか！
---
＜材料（8個分）＞
・納豆　1パック（45g）
・納豆に付属のタレ　1袋
・カボチャ　200g
・ジャガイモ　200g
・タマネギ　80g
・塩コショウ　適量
・マヨネーズ　大さじ1
・パン粉　適量
・卵　1個
・揚げ油　適量
・レタス　お好み
・ミニトマト　お好み
・ソース or 醤油　お好み
---
＜作り方＞
1️⃣納豆は包丁で刻んで、タレを入れ混ぜておく。
2️⃣カボチャとジャガイモは電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに潰し、塩コショウで味付けをする。
3️⃣タマネギはみじん切りにし、電子レンジで2分（600ｗ）加熱する。
4️⃣②と③を混ぜ合わせる。冷めてから①とマヨネーズを入れ、混ぜる。
5️⃣8等分にして、コロッケの形を作る。
6️⃣小麦粉→卵→パン粉の順番につけ、約170℃の油で揚げる。キツネ色になれば完成。
7️⃣レタス、ミニトマトを添えて盛りつける。お好みで、ソースや醤油をかけてもOK。
---
＜栄養ポイント☝️＞
・「畑の肉」と称される大豆は、良質な植物性たんぱく質が豊富！
・必須アミノ酸をバランスよく含み、動物性のたんぱく質に引けを取りません👏
・納豆1パック（45g）で約7.4gのたんぱく質を含み、これは豚ロース約40gと同等のたんぱく質含有量です💡
・大豆に納豆菌を加えて発酵させる過程で「ナットウキナーゼ」というたんぱく質分解酵素を生成しますが、ナットウキナーゼは血栓を溶かして、血液をサラサラにする働きがあるとされます。
・血液を固まりにくくするお薬（ワーファリン等）を服用されている方は、水煮大豆でも代用できます。
・納豆が苦手な方にも食べやすいよう工夫していますが、納豆の苦味が気になる方は、混ぜる時に少し砂糖を入れると食べやすくなります😋
---
＜今回の担当＞
ケアハウス淡路エルベ 栄養士／三善 春奈
---
#平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ
#絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #ケアハウス淡路エルベ #南あわじ市 #淡路島 #病院食 #施設食 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #栄養学部 #栄養学科 #管理栄養士ごはん #レシピ #健康レシピ #今日のレシピ #納豆コロッケ #納豆レシピ #納豆 #納豆アレンジ #高たんぱく質 #必須アミノ酸 #コロッケ
#納豆嫌い にも #オススメのレシピ😋

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する