無印良品さんのインスタグラム写真 - (無印良品Instagram)「【Café&Meal MUJI】ごはんが進む、鮭のにんにく味噌漬け焼き - 新米がおいしい時期におすすめの「鮭のにんにく味噌漬け焼き」を、Café&Meal MUJI の森谷シェフが紹介します。味噌漬けに使う「にんにく味噌」は、味噌とみりんの甘辛さとにんにくの香りで、鮭の旨味を引き立てます。保存もきくので、多めにつくっておくと便利です。 - ・にんにく味噌の材料（鮭 5〜6切れ分）味噌　大さじ4 みりん　大さじ2 醤油　小さじ2 おろしにんにく　小さじ1 砂糖　小さじ1 - ・具材鮭　2切れ - ・つくり方 1．ボウルに味噌、みりん、醤油、おろしにんにく、砂糖を入れて良く混ぜ合わせる ※冷蔵保存の目安は7日以内です。 2．鮭の両面に（1）のにんにく味噌をまんべんなくつけて、ラップで包み、半日ほど冷蔵庫で漬ける ※鮭1切れに対し、にんにく味噌大さじ1が目安です。 3．漬けた鮭は、にんにく味噌をキッチンペーパーなどで拭き取り、薄く油を敷いたフライパンで焼く ※片面に焼き色がついたらひっくり返して、大さじ1の水を入れ、フタをして蒸し焼きにするとふっくら焼けます。 - ＜シェフのおすすめアレンジ＞にんにく味噌は鮭以外の食材を漬けても、おいしく食べられます。・漬け時間の目安魚、肉、ゆで卵、はんぺん：5〜6時間アボカド（カット済み）、モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ）：2〜3時間 ※小さい食材ほど、早く味がなじみます。好みで調整してください。 - 今回レシピを教えてくれたのは、森谷修一シェフ。新宿店や旧有楽町店など全国の Café＆Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。 - #無印良品 #MUJI #CaféandMealMUJI #CaféMUJI #MUJIカフェ #シェフとつくるおいしいレシピ #鮭 #にんにく #味噌漬け #和食 #japanesecuisine」9月24日 14時00分