魚金のインスタグラム(uokin_koho) - 9月15日 17時53分

久しぶりに小肌買いました。本日は大阪湾。いつもは熊本などを買うのですがどうでしょうか〜
捌いてみた感じはモチっとしていて少し柔らかな身質です！たて塩で〆ている時は余り感じませんでしたが酢〆の時脂が浮いてきて旨そう〜
〆終えて早速食べてみましたが九州の小肌と違いやはり身に柔らかさを感じました。是非和食全店に仕入れ板前さん泣かせの細かな仕事っぷりを堪能して頂ければ嬉しいです！

仕入部　片之坂
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