Masayasu Moritaのインスタグラム(masayasumorita) - 9月15日 08時59分
久しぶりの訪問の #長谷川稔 。一般的には2年待ちというレストランで、もはや、キャンセル待ちという偶然に身を任せている。
素材を活かす技法は相変わらず。さらには素材の成分から味を逆算する手法できっと生み出された鹿と牡蠣の組み合わせは食の未来を感じさせる。面白い。
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2020/9/15
