kanaのインスタグラム(vanillabeansbouquets) - 9月13日 20時27分

レンバイ

#マー坊なす は麻婆茄子用に
作られた品種なのだと
@restaurant_suzu さんの
投稿で知りました
皮が薄くて柔らかなので
ソースと良く絡み
食感に一体感の有る麻婆茄子に…

味噌衣の天ぷらも
スリムなマー坊は
あっという間に揚がるので
綺麗な紫色も残せました

#青ナス は身がしっかりと
ねっとりしていて
焼きナスにしても食べた感有り
年数の経った塩を吹いた
カチカチな梅干し
お出汁に入れたら塩味と風味が
浸した茄子に入って
又新鮮な出汁浸しに
梅干しも戴けて一石二鳥

オクラはたっぷり豆と野菜の
スパイスサラダに
此れは先日 極楽寺の
アナン邸離れで行われた
@rue_de_naomi
ナオミさんのレシピ
お豆の旨味と夏野菜の個性を
上手くスパイスが纏めていて
日が経つ程に美味しく

#鎌倉レンバイ
#林拓児 #吉田直嗣

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