［公式］オリエンタルホテル神戸・旧居留地のインスタグラム(oriental.hotel.kobe) - 9月8日 19時50分

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本日より、「MAIN DINING by THE HOUSE OF PACIFIC」の
コース料理が秋の食材に合わせて新しくなりました。
その中から本日は、
お料理から1品と、デザートをご紹介いたします。


「牛ハラミ　バローロチーズ　グリーンペッパー」(4枚目)
しっかりと濃い旨味がありながら、
柔らかく、さっぱり召し上がっていただける
牛ハラミをメインに仕上げました。
合わせるのは、
スパイシーなグリーンペッパーとフォンドボーのソース。
シェリーヴィネガーで漬け込んだ
赤玉ねぎのピクルスの爽やかな酸味と、
ワインの搾かすの中で熟成された、
コクのあるバローロチーズを添えております。
一皿の中で、様々なテイストのマリアージュを
お楽しみください。
もちろん、ワインとも抜群の相性です。


「栗　ヘーゼルナッツ　キャラメル」(5枚目)
デザートには、秋の定番モンブランをご用意しました。
ORIENTAL HOTELのモンブランは、
ヘーゼルナッツとチョコレートのメレンゲの上に、
うっとりするほど濃厚なマロンクリームを、たっぷりと。
トップにはほろ苦いキャラメルアイスと、
コーヒーの香りをアクセントに。
サイドには、甘くエキゾチックな香りのカルダモンを使用した
アングレーズソースを添えました。
一口食べれば、こく深い味わいと爽やかな香りが
口いっぱいに広がります。
お食事の最後まで、甘く幸せなひとときをお楽しみください。


こちらのお料理は、
ランチタイム、ディナータイム共に召し上がっていただけます。
少しずつ近づいてくる秋の気配を感じながら、
旬の食材をお楽しみください。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。


ーTHE SEASONALー
[ AMUSE ]
フォアグラレーズンサンド
[ COLD APPETIZER ]
カンパチ　温州蜜柑　唐墨
[ HOT APPETIZER ]
茸　パルマ産生ハム　バター
[ PASTA ]
香住蟹　生姜　九条葱
[ MAIN DISH ]
牛ハラミ　バローロチーズ　グリーンペッパー
[ SIGNATURE DISH ]
オリエンタルカレー
[ DESSERT ]
栗　ヘーゼルナッツ　キャラメル
コーヒーor紅茶


#オリエンタルホテル #maindiningbythehouseofpacific

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