さが農村さんのインスタグラム写真 - (さが農村Instagram)「. 【夏の白石レンコン】 佐賀県白石町は全国でも有数のれんこんの産地です。 その産地でレンコン農家・香月さんに、とっておきのレンコンの食べ方をお聞きしました。  なんと、レンコンって生で食べられるのだそうです!!  といっても、 (↓↓ここ注意です!!↓↓) なんでも食べられるわけではなく、生で食べるには条件があります。 この時期早めに収穫したレンコンで、肥大する前の小さめのもの。写真(2枚目)でいうと、赤マルをつけている部分。まっしろで、まるで大きな球根かニンニク?みたいです。  切ってみると、中身もホントにまーっしろ!! 実際に生で食べさせてもらうと、梨のようにシャリっとした食感で、醤油をつけて「レンコン刺し」、サラダにいれても美味しそう♡  ただ、たくさん食べられるものではないので、 これぞ農家さんならではの食べ方ですね!  ちなみに、夏のレンコンは“シャキシャキ”した歯ごたえですが秋から冬にかけて寒くなってくると、デンプンが増えて、がめ煮に入っているような“ほくほく”した食感に変わるのだそうですよ。  季節で食べ比べてみるのも良いですね。  ■さが農村ひろばホームページ(TOPページ) https://saga-nouson.jp/ . . #さが農村#佐賀産#サガ#saga#白石れんこん#佐賀県白石町#夏のレンコン」9月6日 14時40分 - saganouson

さが農村のインスタグラム(saganouson) - 9月6日 14時40分


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【夏の白石レンコン】
佐賀県白石町は全国でも有数のれんこんの産地です。
その産地でレンコン農家・香月さんに、とっておきのレンコンの食べ方をお聞きしました。

なんと、レンコンって生で食べられるのだそうです!!

といっても、
(↓↓ここ注意です!!↓↓)
なんでも食べられるわけではなく、生で食べるには条件があります。
この時期早めに収穫したレンコンで、肥大する前の小さめのもの。写真(2枚目)でいうと、赤マルをつけている部分。まっしろで、まるで大きな球根かニンニク?みたいです。

切ってみると、中身もホントにまーっしろ!!
実際に生で食べさせてもらうと、梨のようにシャリっとした食感で、醤油をつけて「レンコン刺し」、サラダにいれても美味しそう♡

ただ、たくさん食べられるものではないので、
これぞ農家さんならではの食べ方ですね!

ちなみに、夏のレンコンは“シャキシャキ”した歯ごたえですが秋から冬にかけて寒くなってくると、デンプンが増えて、がめ煮に入っているような“ほくほく”した食感に変わるのだそうですよ。

季節で食べ比べてみるのも良いですね。

■さが農村ひろばホームページ(TOPページ)
https://saga-nouson.jp/
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2020/9/6

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