InterContinental Tokyo Bayのインスタグラム(intercontitokyobay) - 9月4日 00時48分
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ハドソンラウンジでは、9月11日より秋のスペシャルスイーツ『大人のモンブランパフェ』を提供いたします🍨
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パフェグラスの底にはほうじ茶風味のアングレーズソースを敷き、その上にシュトロイゼルやヘーゼルナッツのキャラメリゼを加え、ブランデーで香り付けしたヌガーアイス、和栗のマロンシャンティーとモンブランクリームを重ねました🌰
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贅沢な栗の風味とそれぞれ異なる素材の様々な食感をお楽しみいただけます✨
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さらにチョコレートとタルト生地で上下に蓋をすることで、わずかな空間がパフェの層を美しく引き立てています。
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トップにはさらにほうじ茶アイスとメレンゲを載せ、名峰「モンブラン」に見立てました🗻
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提供の直前にその頂上をブランデーでフランベすることで、さらに香り高く仕上げました🔥
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パフェならではの素材の組み合わせによる絶妙な味わいと、モンブランスイーツの新たなプレゼンテーションをお楽しみください😋
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2020/9/4
