Mart（マート）編集部のインスタグラム(mart.magazine) - 9月2日 17時09分

最近、コストコデビューして、楽しさにハマった編集Nです。
人気商品を次々にお試し中なんですが、超有名商品プルコギビーフを使った、お気に入りレシピを今日はご紹介します。

ネットで検索すると、プルコギのアレンジレシピは山ほどあるんですが、この味、我が家的には少し甘すぎるんですよねー。

そこで大人っぽい味に変身させるべく、肉じゃがを赤ワインを使った無水調理でつくってみました。

1.蓋が密閉される無水調理ができる鍋を用意。鍋底に塩を少々振っておきます。(こうしておくと、野菜から水分を引き出しやすくなり、鍋底が焦げにくいそうですby料理家・山脇りこ先生)

2.玉ねぎ1個半、にんじん1本(今日は半分しかなかったので少なめです)、じゃがいも4個の順に鍋に敷き詰め、1番上にプルコギビーフ200gを置きます(半解凍くらいでOK)。

3.赤ワイン100ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて、アルミホイルやクッキングシートで落とし蓋をしてから、蓋をして加熱します。

4.最初は中火、ぐつぐつする音がしてきたら弱火にして20分くらいで完成です。
全体をかき混ぜて、しばらく冷ましておくとより味が染みます。色の付いてないじゃがいもがあれば、下の方の汁につけるように動かしてください。

プルコギで作ったとはわからないほど、すっきりした味で、ご飯にもお酒にも合います。赤ワインのお供にもピッタリです！

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