東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 9月2日 13時42分
艶やかな雰囲気、確かな味!焼肉で今、注目の話題店
『思食』は“思い出に残る食事”をテーマに、都内屈指の人気店で修業を積んだ柳野友明さんが今年6月にオープンさせた店。
焼肉店らしからぬ外観から中に入ると、そこでは黒毛和牛のフルコースをいただけるのだ。
黒毛和牛のなかでも、雌牛かつ自然な飼育方法による牛のみを仕入れ、肉の質感と温度を見極め焼き上げていく。
フレンチのシェフが厨房にいるため、その要素もコースに組み込まれる
コースは前菜や小鉢も含めると計30品という大盤振る舞い
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写真
①「お腹がいっぱいになる前に食べてほしい」という店主の考えから、序盤に登場するシャトーブリアンのカツサンド。
肉の旨味がバルサミコやフォンドボーが入ったソースとマッチした、コクのある味わいが特徴。
合わせるビールは「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」のような豊潤なタイプがおすすめだ
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②ヒレ肉のすき焼きはトリュフとキャビア、低温調理した卵黄とともにいただく。
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ーーinfoーーーー
店名▷ #思食( #おぼしめし )
エリア▷ #赤坂
電話番号▷03-5544-8475
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区赤坂3-19-5
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2020 10月号 改めて思う、「ビール」って格好いい 』にて
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2020/9/2