白鶴酒造株式会社のインスタグラム(hakutsuru_official) - 8月28日 18時02分

【梅実上げ】
白鶴の季節蔵　本店二号蔵では、5,6月に漬け込んだ梅酒35本のタンクの梅実上げを行いました。二号蔵とその他の部署の応援で5日間かけてようやく完了！
すべて人力です。
梅のエキスをたっぷり引き出した梅酒は、これから貯蔵タンクでしばらく熟成させます。
冬場の酒造りが終わった酒蔵で梅酒を仕込むことで、1年をとおして酒蔵を有効活用しています。白鶴では、1974年から伝統のレシピで梅酒を仕込んでいます♪

▼白鶴の本格梅酒はすべて紀州梅を使用↓
http://www.hakutsuru.co.jp/ume/

酒蔵は秋からの酒造りに向けて、準備が始まります。

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