Hanako公式さんのインスタグラム写真 - (Hanako公式Instagram)「免疫力を上げ、美肌にもいい「酵素シロップ生活」をこの夏こそはじめたい🍊 ◯用意するもの「サマーフルーツの酵素シロップ」・フルーツ： 600g（ライム5 個／キウイ黄色1個、緑1個／ブルーベリー10粒）・ミント：少々・白砂糖： 660g 「ジンジャー酵素シロップ」・生姜：300g ・レモン：300g ・青紫蘇：2枚・白砂糖：660g ◯作り方（2種類とも同じです） 1.フルーツをカットする。サマーフルーツの酵素シロップは、ライムの皮とワタを取り除き、キウイは皮を剥き、どちらも1㎝程度の厚さにスライスする。ブルーベリーは半分に切る。ジンジャー酵素シロップの場合は、生姜は皮ごと薄切りに、レモンは皮とワタを取り除いて1㎝程度の厚さにスライス、青紫蘇はそのまま使う。 2.煮沸消毒などで清潔にしたガラス瓶のゴムパッキンを外し、瓶の底を覆うほどの白砂糖を入れてから、フルーツとミント、白砂糖を交互に重ねながら詰めていく。 3.煮沸消毒などで清潔にしたガラス瓶のゴムパッキンを外し、瓶の底を覆うほどの白砂糖を入れてから、フルーツとミント、白砂糖を交互に重ねながら詰めていく。 4.1日1回、よく洗った手で、③を丁寧に混ぜる。朝など時間を決めて混ぜるとよい。1週間ほどして、混ぜたときに細かい泡が上がってくるようになれば発酵完了。 5.右が仕込んで一晩経ったもの。左が1週間経ったもの。ブルーベリーを入れたことで、かわいいピンク色になる。 6.混ぜたときに、シロップ全体にしゅわしゅわと細かい泡が出れば発酵成功！ 7.フルーツを竹ざるなどで漉し、シロップを清潔なガラス瓶などに詰め、冷蔵庫などで保存する。常温で保存すると発酵し続けるため、瓶からあふれることがあるので注意。漉して残ったフルーツはジャムやドライフルーツなどにして楽しめる。 8.完成した酵素シロップは、次回の種として使うこともできる。仕込んだ瓶のなかに小さじ1ほどを加えればOK。この場合、手ではなく木ベラで1日1回混ぜるだけでよい。こちらも1週間ほどで完成。 ◯酵素シロップの飲み方、いろいろ🍑 水や炭酸水で割って飲むのはもちろん、牛乳や豆乳、ビールやモヒートなどのアルコールに加えるのもおすすめ。サマーフルーツの酵素シロップは、水とココナッツミルクを混ぜてシャーベットにしてもおいしい。 ◯Teacher 杉本雅代／アートディレクター兼酵素シロップ作家。3.11の震災後、酵素シロップ教室を全国各地で開催している。近著に『続手作り酵素シロップ』（文化出版局）。www.masayosugimoto.com ________________________________ ＼IGTVにて授業公開中／ハナコカレッジオンライン夏期講習✏️ アートディレクター兼酵素シロップ作家・杉本雅代さんに教わる「手作り酵素シロップ」🍉Hanako公式InstagramのIGTVをチェック！ ________________________________ 【Hanako_学び特集発売!!】 #Hanako #Hanako_magazine #勉強日記 #勉強ノート #studymotivation #studygram #studying #料理記録 #花のある暮らし #カフェ巡り #喫茶店巡り #読書記録 #bookstagram #おうち時間 #簡単レシピ #おうちごはん #丁寧な暮らし#料理記録 #酵素シロップ #フルーツ好き #photoby_kiyokoeto」8月24日 18時06分