手紙社のインスタグラム(tegamisha) - 8月22日 09時48分
【GOOD MEETING: <本日8/22(土)15:00締切>本場台湾の味を、得意料理に!】
"粉料理界のレジェンド”とも言われる周清源シェフによるレシピ本『おうちで作れる台湾小麦粉料理』(世界文化社)をテキストに、冷水で練る・熱湯で練る・発酵する、油を使うなど、さまざまな小麦粉生地をの作り方を学ぶ、月1回のZoomワークショップ。
3回目となる明日8/23は、冷たいビールにぴったりの「水餃子」と、卵の香り豊かな「マーラーガオ」を作ります。皆さんのご自宅のキッチンでお持ちの道具を使って作ることで、ワークショップ後の再現率も高いと評判。講師としてお迎えするのは、台湾文化大学への留学経験もある料理研究家のりんひろこさん。またワークショップの合間には、この本の翻訳を担当された台湾出身の鈴木ジェニーさんによる現地情報もたっぷりお届け。明日は餃子にも合う「台湾の調味料」についてお聞きします!
<予定スケジュール>
第1回 2020年6月 葱油餅&三角まん *終了
第2回 2020年7月 花巻&刀削麺 *終了
第3回 2020年8月 水ぎょうざ&マーラーガオ
第4回 2020年9月 マントウ2種&焼餅
第5回 2020年10月 焼きパオズ&クッキー
第6回 2020年11月 ダンビン&パイナップルケーキ
<「おうちで作れる台湾小麦粉料理」ワークショップ・開催概要>
日時:2020年8月23日(日)10:00〜12:00
参加費: ¥3,200(税込)
受付期間:8月7日(金)12:00~8月22日(土)15:00
▶︎詳しくは「@手紙社」プロフィールのハイライト「GOOD MEETING」より公式サイトへ
▶︎手紙社オンラインショップにて書籍『おうちで作れる 台湾小麦粉料理』(周清源/世界文化社)取扱中
@手紙社 プロフィールのリンク「手紙社公式サイト」内「手紙社オンラインショップ」>「GOOD MEETING」からご覧いただけます。
◎GOOD MEETINGって何?
手紙社が敬愛する作り手やお店のオーナー、書き手やパフォーマー、あらゆるジャンルの気になる方々をナビゲーターにお迎えして、オンライン上で講座やワークショップ、部活動的な集い、暮らしにまつわる情報交換を行う場です。
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2020/8/22