puruberryのインスタグラム(puruberry) - 8月11日 19時10分

#レアチーズケーキ (レシピあり)2020.8.11
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またまた作りました😆💕
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今回はスイカ🍉の #ゼリーINチーズケーキ
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スイカに見えない恐れがあったので
スイカクッキー🍉で主張してみました🤣
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ゼリーINチーズケーキの作り方についてのお問い合わせをDMで沢山頂いておりますが、個別での対応は出来ません🙇‍♀️
申し訳ありません🙏
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簡単ではありますが作り方書いておきますので参考になさってください。
長くなりますので興味のない方はスルーでお願いします🙏
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❶レアチーズケーキを作る。
❷完全に固まったらお好きな型のセルクルまたはナイフでレアチーズの真ん中をくり抜く。深さはINしたいフルーツを目安にしてください。(⚠️くり抜いたレアチーズはトライフルなどにして楽しんでくださいね🎵)
❸5センチ幅ほどに細長くカットした繰り返し使えるオーブンシート(⚠️必ず繰り返し使えるシートを使用してください。普通の紙のオーブンシートは不可です。)をくり抜いた側面にぐるりと一周敷き込む。この時、レアチーズよりも高さがあること。
❹くり抜いた中にフルーツを並べてアガーを使用したゼリーを流し込んで冷蔵庫で冷やす。(ゼラチンゼリーはシートの隙間から流れ出る可能性があるのでお勧め出来ません💦)
❺ゼリーが固まったらそっとシートを抜きます。繰り返し使えるオーブンシートはツルツルとしているのでゼリーやレアチーズケーキにくっつく事なく綺麗に剥がれるので、簡単に引き抜くことが出来ます。
❻レアチーズケーキを型から抜く。
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分かりにくい説明でごめんなさい🙏
また工程写真撮れたらストーリーなどでご紹介しますのでお待ち下さいませ。
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ポイントは2つ！
✩︎繰り返し使えるオーブンシートを使う
✩︎ゼラチンではなくアガーを使う
これを守れば大丈夫だと思います。
たぶん（笑）
クレーム対応は出来ませんので
あしからず🤣🤣🤣
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繰り返し使えるオーブンシートがない場合、OPP素材の薄いセロファンケーキフィルムでも出来ました。
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半分の高さのレアチーズケーキで土台を作って、あらかじめ作ったゼリーを乗せてから周りにもう一度レアチーズを流し込む方法でも出来ますが、レアチーズを二度作る手間だったり、ゼリーが崩れたり、ゼリーを作るのに作りたい形のセルクルが必要な事など作りにくかったので、私は今日ご紹介した方法に落ち着きました☺️
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