ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 8月10日 21時13分
＼＼夏のカレー粉研究会／／#コトラボ阿佐ヶ谷 @cotolab_orangepage
久しぶりのコトラボレッスンでした。
テーマは
「カレー粉味比べ」。
メーカーによって異なるカレー粉の味を知る&使いこなし方レッスンでした。
カレー粉の量や組み合わせ方で、カレー味ではない味付けに出来ます。
スパイスは、素材のクセをやわらげたり、おいしさを引き立たせたりするので、いろんなスパイスをミックスしてあるカレー粉は、とてもとても優秀だなーと思ってます。
タップリ入れたら、それはカレー味になりますが、奥に香らせる程度だと、素材を引き立てる感じになるんですね〜。
胡椒のように使うと、使い方の幅が広がります。
棚にカレー粉が眠ってたら、ひっぱり出してきて、いつもなら“塩胡椒”のところを“塩カレー粉”にしてみてください。
(たっぷりふってはダメですよ)
新たな料理の一面が見えてくると思います！
今回、告知前に満席になってしまったので、リピートレッスンを検討中。
本日ご参加のみなさま、暑い中ありがとうございました😊
#カレー粉研究会 #食べ比べ #味比べ
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2020/8/10
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