石塚かおりのインスタグラム(kaori_ishizuka413) - 8月1日 20時25分

#聞酒#酒場#ぶらり酒#ミシュランガイド#新潟

毎週木曜日の『北雪SAKE DlNER聞酒』

今回のぶらり酒では、「ミシュランガイド新潟2020特別版」で１つ星を獲得したお店。

新潟市中央区古町「古門」

暖簾をくぐるってカウンターに通していただくと、ずらりと並んだ包丁の数にびっくり。

東京、関西、九州の名店で研鑽を積んだご主人いわく
土地の食材を大切に、特に、佐渡の食材を頼りにしていると。

佐渡の酒蔵「北雪酒造」の「夏酒」に合わせて、なんとも間合いの良いお料理の出し方。

お料理にお酒を合わせるというより、お酒にお料理を合わせるのだと。

主役は、北雪の夏酒でした。

来週も続きをお送りします。

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