近藤しづかのインスタグラム(shizuka_kondo) - 7月22日 18時18分

#日本の食品は添加物が多すぎやしないか vol.3
難易度 ★★★★☆
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70分で『ハムを作ろう』
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豚もも肉(ブロック) 500g
A砂糖　30g
粗塩　20g
黒こしょう(パウダー) 小さじ1/2
黒こしょう(粒) 3粒
乾燥ハーブ　小さじ1
クローブ　2粒
Bローリエ　1枚
　とうがらし　1本
白ワイン　50g
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<準備>
深めの鍋に、湯をわかしておく
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<作り方>
1.ビニールに肉、Aを入れよくもむ
2.Bを加え、ビニール内の空気を極力ぬき蓋をとじる。
3.鍋に豚肉を入れ、60〜70度に保つ。
1時間で引き上げる。
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<保存方法>
あら熱がとれたら冷蔵庫に入れる(8℃以下で4〜5日)
それ以降は冷凍庫へ(塊で冷凍庫すると次回使いづらいので、2cm等厚みに切ってから冷凍するのがいい)
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⚠︎豚肉は今回
ひもで縛ってあるものを買いましたが
ない場合、たこ糸で縛ります
⚠︎鍋底に皿をしき、ビニールが直接鍋に触れないようにする。豚肉の上に重しをする。
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コロナで改めて
健康の大切さ、自分の体調について
見つめ直した方
多いのではないでしょうか
これからも
みなさんと皆さんの大切な人たちが
健康で
幸せでありますように✨
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