フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 7月19日 11時10分

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今日の放送は11時45分〜。
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神奈川県の二宮町や大磯町周辺は明治初期、日本で最初に落花生が栽培された地域なんだそうです。渡辺商店は落花生の卸問屋とし４代に渡り、地元の味を守ってきました。今回は特別に、「落花糖」の作り方を見せてもらいながら、出来立てを頂きます。
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煮詰めて液状になった砂糖に、落花生を入れて素早く絡め、紙の上で何度も返しながら冷ましていきます。すると、透明だった砂糖がみるみる白くなり、落花生を包み込みます。使うのは昔ながらの機械。長年の経験と勘が頼りです。ポイントは砂糖に入れる時に、落花生を軽く炒って温度を上げておくこと。常温だと温度差で豆がはじけてしまうそう。
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渡邊さんは、作り立てにこだわり、毎日売る分だけ商品を作っているそうですが、目の前で出来上がった落花糖は、砂糖が口の中でほどけて落花生と交じり合い、思わず笑顔になる味でした。
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