松尾貴史のインスタグラム(kitsch.matsuo) - 7月10日 13時20分

大阪の小さなバーで間借りでやっていた頃に、#読売テレビ「す・またん」の取材で #森武史 アナウンサーとお邪魔した以来訪問。

取材の後、#谷町四丁目 に本店を構えて、#東京 での現在の発展に至る。

#南インド 、#ケララ州 で研究を重ねた成果が素晴らしく花開いている様子。

今日の #フィッシュカレー は #鱧と #飛魚 、#スパイス の使い方と鱧の食感、飛魚の旨味がまた巧みな組み合わせ。

#チキンカレーは、柔らかな弾力がフレッシュに残りつつも香ばしく、マリネをした後焼き目を付けているのかをうかがうと、#マリネ の後、60度の低温調理の後、提供する直前に焼き目をつけているので、食感と香ばしさを両立させていると。

カクテキのような食感の #インド ではポピュラーな軽食も旨い。 #キャロットラペ に #ピンクペッパー を和えて華やかにする工夫も楽しく。#サンバル も #ラッサム も美味かった、オプションでお願いした #レモンライス も程よい酸味と鮮やかな色合いで、すべて痒いところに手の届く作品です。

#ゼロワンカレー #ラーメン二郎本店の近く #大阪カレー #三田 #田町 #咖哩 #curry

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