猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 7月5日 22時42分

ビストロねこや、オープン。

長年の友人、ネイチャーアーティストの @shuuheinagano さんが、自家製のハムや炭火焼きベーコン、ローストビーフを送ってくれたので、今夜はローストビーフ 山椒の醤油漬け添え。

キタアカリのピュレは、じゃかいもの美味しさを活かすために、コンソメは入れない。代わりにゲランドの塩、ローリエ、ナツメグ、発酵バター、グリュイエールチーズで風味づけを。

サラダは、先日いただいた山形のさくらんぼを味わうために、サニーレタスとこちらも塩、白胡椒、ポリスワインビネガー、オリーブオイルだけのシンプルなドレッシングで。

急がず、ちんたらちんたらお料理するのが、私のもっとも怠惰な娯楽。

そして、ゆっくりゆっくり食べること。1週間、おつかれさまでした。

#猫沢飯

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