福田萌子のインスタグラム(moekofukuda) - 7月5日 19時46分

サンカラはオーベルジュホテルなので宿泊料に夕食と朝ご飯が含まれています🍴🥩とは言っても私はいつもメインのお肉を300g〜600gほど追加注文するのでそれはエキストラ🙊笑
島で獲れる魚介類🐟やジビエ🦌果物🍊をふんだんに使っているだけでなく、シェフ自らスタッフと共に山に採りに行ったタケノコや、ホテルの敷地内で栽培している無添加無農薬の野菜など、信頼して食べられる食材ばかり😊
優しい味わいなのに、トコブシとキャビアのスープ(5枚目)やソースのオイルに山椒の風味をつけたうなぎパイ(6枚目)など独創性溢れるお料理は毎回進化が止まりません✨
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サンカラは、コペンハーゲンにあった @reneredzepinoma 率いる世界一予約が取れないと言われたレストランnomaとベルガモにあるオーベルジュホテル、ダヴィットーリオ @davittorioristorante の要素を合わせ持ってるなぁと勝手に思っています😊
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シェフがお料理を説明する時の余談で『この貝は朝みんなで潜って取ってきたんです』と話す度に、昔 noma レストランに行った時にシェフのレネも同じ事言っていたなぁと思い出します🌿
初めてdavittorioに行った時、ホテルの雰囲気や居心地、ホスピタリティや圧巻の朝食に感動してその後大好きなフィレンツェに行くのをキャンセルしベルガモにステイしました🇮🇹
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決して便利じゃない場所にある必ずまた来たくなるホテル✨
屋久島に来る絶対的な理由はサンカラにステイする事であり、ホテルのお食事です☺️
@sankara.yakushima
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