macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月30日 14時05分

さっぱり爽やか✨「#ブルーベリーヨーグルトムース」⁠
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【macaroni × TOMIZ @tomiz_by_tomizawashouten】⁠
一般のご家庭やプロの方からも愛される⁠
製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨⁠
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週末にぜひ作ってみてくださいね😊⁠
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■調理時間：120分⁠
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■材料⁠
＜ムース＞⁠
・プレーンヨーグルト（無糖）：400g⁠
・生クリーム：100cc⁠
・グラニュー糖：30g⁠
・粉ゼラチン：5g⁠
・水：大さじ2杯⁠
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＜ブルーベリーソース＞⁠
・ブルーベリー：70g⁠
・グラニュー糖：20g⁠
・レモン果汁：小さじ1杯⁠
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■下ごしらえ⁠
・ゼラチンは水でふやかします。ふやけたら、レンジ600Wで20秒加熱して溶かします。⁠
・生クリームは半量のグラニュー糖を加え、七分立てにします。⁠
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■作り方⁠
①ブルーベリーソースを作ります。耐熱ボウルにブルーベリー、グラニュー糖、レモン果汁を入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分加熱します。※ふきこぼれやすいので、様子を見ながら加熱してくださいね。⁠
②取り出したらお好みで身を潰しながら混ぜ、再びラップをかけて600Wで1分加熱します。取り出したら粗熱を取ります。⁠
③ムースを作ります。ボウルにヨーグルト、半量のグラニュー糖を加え、よく混ぜます。⁠
④溶かしたゼラチンを加え、ムラのないように混ぜます。⁠
⑤七分立てにした生クリームを3回に分けて加え、その都度混ぜます。⁠
⑥⑤を半分に分け、片方にブルーベリーソースを加えて混ぜます。⁠
⑦グラスの半分にヨーグルトムースを流し入れ、冷凍庫で表面を冷やし固めます。⁠
⑧表面が固まったらブルーベリームースを加え、冷蔵庫で冷やし固めます。⁠
⑨お好みで生クリームやミントをトッピングしたら完成です。⁠
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★MEMO★⁠
・電子レンジでブルーベリーを加熱する際、ふきこぼれることがあるので様子を見ながら加熱してくださいね。⁠
・ブルーベリーソースは大さじ3杯のブルーベリージャムでも代用できます。⁠
・ゼラチンは溶け残りがないよう、しっかり加熱してくださいね。⁠
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