Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 6月30日 00時00分

#ローストビーフ

肉の日はオージービーフで
簡単ローストビーフ
安いお肉ですが手間をかければ美味しさも倍増

調理で使ったのは

@ZWILLING Japan ツヴィリング の
・カッティングボードLサイズ
・ツインフィン2スライサー230
・V-エッジ ナイフ シャープナー

安定感のあるカッティングボード
に23センチあるオールステンレススチールのナイフは塊肉を削ぎ切りするにはぴったり

専用のシャープナーはさっと引くだけで簡単にナイフを仕上げてくれます

切れ味抜群＆ホールド感のあるナイフは力を入れなくてもキレイにカットすることができます

これは良い(//∇//)
・
■レシピ
牛肉…3-400g
塩胡椒…適量
油…適量
>>ソース
すりおろしたまねぎ…1/2
すりおろしにんにく…1
赤ワイン…大さじ2
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1

step1️⃣.室温に戻した肉に塩胡椒をして、強火で全ての面を焼いて、アルミに二重に包む
step2️⃣.140°に予熱したオーブンに15分、裏返して7分、取り出して20分放置
step3️⃣. ソースはすりおろしたたまねぎとにんにくを炒めて、赤ワイン、醤油、みりんを煮詰めてできあがり

オーブンは肉の大きさとオーブンの癖を見定めて調整してくださいね。ソースも簡単でおすすめですよ

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