川島幸美のインスタグラム(yukimikawashima) - 6月29日 08時42分

セルサルサーレ - Instagrammers Gourmet

波に漂っているような涼しげな一皿🍽
新玉ねぎとリコッタチーズのムースにウニとネギのせ、
その上下に泡立てたココナッツとオリーブオイル✨✨
この味想像出来ますか？😍
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一見喧嘩しそうな素材達がお口の中で上手く纏まって、
今までに味わった事ない新しい驚きを生み出すの❤︎🍽
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次から次へと出てくる斬新なアイデアに
いつも驚かされる。
洋服デザインする時の素材やディテールの足し算引き算に通ずるものがある感じがします😌
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パンの酵母まで自家製に拘っていて、
新メニュー開発の真摯な姿勢とサービス精神が、
コースのお皿の数に出てるwww
昨夜も数えたら16皿でした😍
少しずついろんなものをいただけるのが嬉しい😆
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2枚目からのお料理も絶妙な素材のチョイスと融合✨✨
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◎タイのカルパッチョ乗せ
カッペリーニ
◎自家製酵母のパンに牛肉のスライス
◎ 白桃とジャガイモにブラータチーズ乗せたスープ
◎ブラックオリーブのクレープ
菊芋とスモークバターとイカのみじん切り
◎ 鯛とアワビのとミントのお出汁
◎金目鯛のソテー
オイスターリーフとおかひじき添え
梅と山椒オリーブオイル
◎泡盛島唐辛子とパン粉のロースト
トマトソースベースのパスタ
シマラッキョのソテー乗せ
◎フォアグラムーストースト
◎キャラメルと塩のジェラート
ライスプディング添え
（写真入らない）
◎キスの天ぷら（写真忘れた）😅

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• masahirohamaguchi