東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 6月25日 12時10分

火鍋酒家 笑龍 - Instagrammers Gourmet

恵比寿の住宅街で見つけた和食と中華の美味しい関係
若者が多く、少し騒がしくもある街。そんなイメージのある恵比寿だが、少し歩けば、表情は一変。
住宅地の中にポツリと、大人だけが集う実にいい店が佇んでいたりするのだ。
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写真▷
①豚舌のジューシーなシュウマイは〝和〟のポン酢でさっぱりと
「豚舌焼売4個」￥900。
豚舌のほか、ミミガーや内臓部分などがゴツゴツと入っている同店の人気メニュー。
紹興酒や燗酒など、肉の旨味に負けない、どっしりとしたお酒がよく合う
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②旬の焼き魚には、中華風のネギ油を豪快に回しかけて
日本酒で蒸し上げる「旬魚の酒蒸し 実山椒青葱油で」￥1,800～。
この日はカマス。ソースの青葱油の中にはコゴミやプチベールなども入り、ほの苦みが魚の旨味を引き立てる
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2020 5月号　艶やかな夜を約束する「間違いない和食店」　』にて
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【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ #酒家の元
エリア▷#恵比寿 #渋谷区
電話▷03-6303-4355
※お問い合わせの際は「""東京カレンダーインスタ""を見た」とお伝えいただければ幸いです。
住所▷渋谷区恵比寿南2-17-1 RYビル
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