Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 6月24日 07時29分
ダイワロイネットホテル 岐阜 - Instagrammers Gourmet
今日の和菓子は錦玉で作った打ち水です。
販売しています。
僕は高校を卒業してから岐阜市にある
御菓司 香梅さんで5年間お世話になっていました。
修業とか言われたりする期間にあたります。
工場の二階で寝起きする住み込みスタイルで
一部屋に2〜4人くらいで寝ていました。
僕は2人部屋でした。
その香梅さんが先月廃業されることになり
最後に行きたいとは思いましたが
コロナ渦の中、遠くへ行くのは抵抗があり断念しました。
ようやく県境を越えて移動もOKになりましたので
昨日から久しぶりに岐阜に来ています。
もうすでに工場は解体が始まっておりギリギリ姿を残した状態でした。
寝起きしていた部屋も畳や窓が外されていましたが
最後に見ることができて良かったです。
お世話になった師匠ご夫妻はこれから自由な時間を楽しむそうです。
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I would like a job request from you.
Today's wagashi is Wet floor with Agar.
The sweets I've made for the shooting.
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2020/6/24