NOVARESE Dress Officialのインスタグラム(novaresewedding) - 6月20日 12時20分
明日は、父の日。
感謝を伝える父の日レシピをオムスビ食堂なおみさんにおしえてもらいました。
“大葉のジェノベーゼ風ソースと生ハムのパスタ”
〈ソースの材料 -作りやすい量-〉
大葉 40-50枚
ローストナッツ 30g
にんにくすりおろし 1片分
パルミジャーノすりおろし 大さじ2~3 (粉チーズでもOK)
エクストラバージンオリーブオイル 100cc~
塩 小さじ1
〈パスタ〉
パスタ
生ハム 1人前につき3枚ほど
大葉ソース 適量
ローストナッツ 適量
塩 適量
〈準備〉
・大葉を洗って軸をとり、水気をしっかりとる
・生ハムは食べやすいサイズにちぎっておく
1. ソースの材料をフードプロセッサーでペースト状にします。
オリーブオイルを半量ずつ入れるとよいです。
2. パスタを茹で、1のソースを適量からめ、生ハムを加えます。
3. 塩で味を整え、ナッツを砕いて散らして、完成。
ソースは、お好みのゆるさに合わせオイルの量を調整してくださいね。
わたしの場合は、かために作っておき必要に応じてオイルでのばしています。
食パンに塗ってトーストしたり、茹でたじゃがいもにからめたり。
ナッツの他にゴマを入れてもおいしいです!
〈プロフィール〉
オムスビ食堂 なおみさん
料理活動家。撮影現場やホームパーティのケータリングを手がける。
@omusubi.shokudo
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2020/6/20