松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 6月7日 12時56分

今朝は子どもが好きな🍅と🧀の#オムレツ に、
ウインナーとたっぷり野菜の#ミネストローネ 。
こちらはトマト無しバージョンで😉
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野菜スープは、炒めた野菜を水で煮て、仕上げに#塩麹 かしょうゆをスープの素代わりに🥄
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野菜の味わいをマスクすることなく、優しい旨味が出ます☺️
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うちの#塩麹の作り方 は、
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■塩麹
〈材料〉約300mlの瓶1つ分
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・米麹 100g
・塩 25g
・水 150ml
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〈作り方〉
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① 保存容器に米麹と塩を入れ、混ぜたら水を加えてよく混ぜ合わせる。フタをして常温で1週間ほど寝かせる。
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② 途中何度かかき混ぜ、とろりとしたら完成。ストレーナーでこして残った粒も押し潰してこし、なめらかにする。
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#米麹 は、#マルカワみそ さんの#自然栽培白米麹 を使っています😊
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なめらかなペースト状にしておくと、スープや洋食のソースにも使えてとても使い勝手が良いのでおすすめですよー👌✨✨
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ウインナーは、添加物を使わず国産豚で作られる#ぐるめくにひろ さんの#ポークウインナー が好きです🤎🐖
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ちなみに先日#アステラス器物家 を営む直ちゃん @artstellasdouguya にいただいた#根曲がり竹 で作った#メンマ もあっという間に今日でおしまい😭
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今時期は季節の食材が走るように来ては去っていくから、ぼんやり逃さないようにしなくては❗️🏃🏻‍♀️💨
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