芦田桂子のインスタグラム(keiko_ashida) - 6月6日 12時59分

6月初旬は毎年恒例の梅シロップづくり🍹
梅には健康や美容に良い栄養素がたっぷり含まれています✨
暑い夏を乗り切るクエン酸やカリウム、カロテン、ビタミンB1.B2.C.E....などなど
今の時期はスーパーでも売っています
超かんたんに作れるので
皆さんも参考に作ってみてください♡
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今年も通常のタイプと
黒酢が入ったタイプの２種類２kgを仕込みました
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硬く締まった青梅と
少し黄色く果肉が熟成した香り高い梅では
出来上がりのお味や香りが違うので
使い分けて仕込むのも楽しいね！
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こちらの写真青梅でつくる
サッパリな黒酢タイプ
流水で洗ってヘタを取り、水分を丁寧に拭き
冷凍庫で一日中凍らせます❄️
そうすることで梅の繊維が壊れてエキスがしっかり抽出され更においしくなるよ👍
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あとは氷砂糖900gと梅１kg分を交互に重ねて
最後に大さじ２杯の黒酢を加え、冷暗所で保存
(冷暗所がなく、部屋の気温が高い場合は冷蔵庫で保存する方がよいかも)
そして時々、瓶を振って抽出を即してね！
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2週間後にはサッパリとおいしい梅ジュースの出来上がりです🍹💕
楽しみ〜😋
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