田中律子のインスタグラム(ri2kotanaka) - 5月29日 08時15分

裏のおじーからもらった、ゴーヤ💛ヘタを切ったら、ハート💛
そしてめっちゃデカい、で、苦くない❗️ゴーヤチャンプルー作りました🙌

①ゴーヤ半分に切って、中のわたと種をスプーンでかき出す🥄
②0.5ミリ幅くらいに切って、塩揉み、10分以上塩水につける。←苦味をおさえるよー
③豚肉、今回はアグー使ったよー🐷豚バラがいいよ。塩胡椒して薄力粉をまぶす。
④フライパンで豆腐を炒める。沖縄は島豆腐を使うよ、なければ木綿豆腐、しっかり水切りしといてね。焼き色ついたら1度取り出す。
⑤豚バラを炒める、ゴーヤも入れるよー。豆腐も戻して、酒、醤油、オイスターソース、和風ダシ、を合わせて入れるー、まぜたら、最後、卵2個入れて炒める。
⑥器にもって、かつおぶし←たっぷり、青ネギパラパラで完成💛

めっちゃ美味しいー🤤無限に食べれる♾ビールにあうー🍺

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