utoshのインスタグラム(utosh) - 5月26日 23時06分
【レシピ画像付き】ネギたっぷり鯖缶オイルパスタ!
ネギをもりもり食べられる。ネギ消費にもピッタリなネギと鯖缶のパスタ。
いつもの味に飽きたらぜひ作ってみてほしいパスタです。
ネギと鯖缶はベストマッチですね。これに大根おろしをトッピングして、そこにちょっと醤油をかけても美味しいんですよね。
✔️〈この料理のポイント〉
にんにくを焦がさない様に茹で汁を入れるまでは弱火でじっくり炒める。
塩分の調節は茹で汁でする。2杯いれるか、3杯入れるかで塩分が変わります。
レシピはこちら↓
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ネギたっぷり鯖缶オイルパスタ(2人分)
【材料】
パスタ 160〜200g
水煮鯖缶 1個
ネギ 1/2(上の青い方を使うと彩りがいい)
ニンニク 1片
赤唐辛子 1個
パスタを茹でる用の塩
・水1リットルの場合 塩8g
・水2リットルの場合 塩16g
オリーブオイル 大さじ3
仕上げ用 EVオリーブオイル 小さじ2
(食べるときパスタが固まるのが嫌な人は入れてください)
【作り方】
(1)ニンニクをみじん切りにする。赤唐辛子の種をは少しのこして捨てる。ネギは斜めに細切り。鯖缶は中の水を捨てる。
(2)フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子をいれ、ふつふつするまで中火で軽く火にかけ、弱火にする。
(3)パスタを茹で始める。
(4)鯖缶とネギを入れて、1分半たった茹で汁をおたま一杯分プライパンに入れ、よくまぜ合わせて乳化させながらパスタのタイミングまで待つ(茹で汁が足りないようだったらさらにもう1杯入れる。)
(5)パスタが茹で上がる手前(2分前くらい)でパスタをフライパンに移し、混ぜ合わせて乳化させながらアルデンテにしてしたら完成。
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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく!
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2020/5/26