高山都のインスタグラム(miyare38) - 5月24日 18時34分

#おうちアペロ
@hoegaarden_jpn の企画で始まったインスタライブも、残すはあと1回。
毎回学びがあり、簡単で美味しい、そして飲みながらゆるーく台所に立つって楽しいなーと、この自粛期間ワタシ自身もワクワクしながらやっていました。
今日は村上萌ちゃん @村上萌 との日。
萌ちゃんとなら、きっと、これから先もどんなトークショーでもライブでもイベントでも楽しくやれる気がしてる。
明るく強く柔らかいひと。大好きな友達とお仕事できて幸せだ。
ワタシがシェフ担当なので、こんな初夏メニューを。
イワシのトマトとアメリカンチェリーとハーブたっぷりのカルパッチョ
チェリーとトマトの甘酸っぱさが青魚によく合います。
ハーブは見た目だけじゃなく、口の中でフルーツと魚をうまくドッキングさせてくれる役割もあって、爽やかでおいしい。
ぜひ、作ってみてくださいね。

イワシ刺身用　1.5尾
キュウリ1本
レモン 1/2個
甜菜糖　小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ミニトマト　5〜6個
アメリカンチェリー　5〜6個
塩　適量

ディル
チャービル

イワシは食べやすい大きさに切り、軽く塩をする

キュウリはピーラーでリボン状にする

トマトとアメリカンチェリーは4/1に切り、調味料を合わせマリネしておく。

キュウリを真ん中にふんわりお花のように盛り、まわりにイワシを。

マリネ液をたっぷりかけて、ハーブを散らして完成。

食材の同色系合わせも、実は最近のマイブーム。
大きさを揃えたり、ハーブをアクセントにすることで、一気にこなれ感が出ます。

赤の食材に青合わせも、ワタシの定番。

先日、家でテイクアウトしたお料理食べながら、あ、チェリー合うかも！と思いついたメニューです。

#みやれゴハン

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