Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 5月1日 22時01分

時間があるからこそできる、“ゆっくりレシピ"🍳

●ゆっくり火入れする。
「チキンとひよこ豆のスパイス煮込み」🐓🌶
甘くてスパイシー、ボリュームも満点。ご飯のすすむテーブルの主役。

●POINT
「玉ねぎ、ししとう、カルダモンは、飴色になるまでしっかり炒める。」この工程のあとに加える食材は3つ（ミニトマト、鶏もも肉、ひよこ豆）だけ。ここでしっかりと炒めてコクを出しておくことで、仕上がりの味に深みが加わる。

● 材料（2〜3人分）
所要時間：70分

骨付き鶏もも肉：2本(600g)
玉ねぎ：1個
ししとう：4本
ミニトマト：20粒
ひよこ豆：1缶(200g)
サラダ油：大さじ3
カルダモン：3粒 
＊水：300mℓ 
＊ガラムマサラ：大さじ2
＊塩：小さじ1/2 
＊黒こしょう：少々 
＊砂糖：小さじ1


● 作り方
1.骨付きの鶏もも肉をぶつ切りにする(スーパーの精肉コーナーに頼めばやってくれるから簡単)。玉ね ぎは皮と芯を取ってみじん切りに、ししとうはヘタ を取って小口切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2.鍋にサラダ油を温め、玉ねぎ、ししとう、カルダモンを入れて、弱火で飴色になるまで炒める。
3.ミニトマトを入れて、潰しながら水分を飛ばすように炒める。
4.＊を加えてひと煮立ちさせ、骨付きの鶏もも肉を入れ 、蓋をして弱火で50分煮る 。
5.ひよこ豆を加えて軽く混ぜ、蓋をして、更に15分煮る。
6.器に盛り付け、お好みでご飯(材料外)と付け合わせを添える。

●Navigator
山田英季/やまだ・ひですえ
食と旅をテーマ にサイト運営、レシピ開発などを行う〈and recipe〉所属。料理人から現在の道 へ 。レシピはandrecioe.tokyo やnote.com/andrecipe1102で。

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