三宅洋平のインスタグラム(miyake_yohei) - 4月22日 11時22分

【竹の子のアク抜き】
採ってきたらなる早く下ごしらえ(時間経つほどにアクが出る)泥のついた皮だけ数枚剥がして…
1・穂先を斜めカット
2・火の入りにくい皮に包まれた先っぽに縦に二箇所包丁入れる
3・米一掴みと赤唐辛子入れて
1時間煮る
4・そのまま冷ます

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