utoshさんのインスタグラム写真 - (utoshInstagram)「【レシピ付】ピンクに染めた、カリフラワーとカブで赤ワインピクルスの鰤(ブリ)カルパッチョ。  東京はすっかり桜が咲きました!まさに今が見頃。たぶんこの1週間がいい感じでしょう。  歩きながらお花見をしたあと、家に帰ってピンクなカルパッチョはいかがですか!  赤ワインピクルス、赤ワインのコクが効いてておいしいですよ!  もちろん、赤ワインにつけなくても、カブとカリフラワーでブリのカルパッチョにしてもおいしいです!その時はちょっとカブとカリフラワーを茹でるか蒸すかしてくださいね!    レシピはこちら↓  _______  赤ワインピクルスの鰤カルパッチョ(2人分)  【材料】 ブリ 400g  A(ドレッシング) オリーブオイル 大さじ2 白ワインビネガー 大さじ2 柚子胡椒 小さじ1/2 塩 ひとつまみ   〈赤ワインピクルス〉 カブ 1個 カリフラワー 5房くらい  B(ピクルス液) 赤ワイン 150cc 水 50cc 酢 100cc 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2  〈トッピング〉 かぶの葉 適量    【作り方】 〈赤ワインピクルスを作る〉 (1)カブは皮を剥きスライスする。カリフラワーは一口大に房にわけ、さらに半分に切る。  (2)Bの材料を全て鍋に入れ、沸騰させて赤ワインのアルコールを飛ばす。  (3)Bの液を冷ましたら清潔なビン(ジップロックなどの袋でもOK)に切った1の野菜を入れ、Bの液をいれて3時間以上置く。  〈カルパッチョを作る〉 (4)ブリを薄くスライスする。Aのドレッシングを合わせておく。カブの葉は少量刻んでおく。  (5)皿にスライスしたブリと、よく水分を切った赤ワインピクルスにしたカブとカリフラワーを並べ、Aのドレッシングをかけ、カブの葉をちりばめたら完成。  _______  ぜひ作ってみてください。 No local No food おいしく楽しく!   #ピクルス #カルパッチョ  @ellegourmetjp #フーディーズクラブ #ellegourmet #春ピンク #ややはつレシピ  #ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#フーディーテーブル #cooking #おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast」3月22日 20時46分 - utosh

utoshのインスタグラム(utosh) - 3月22日 20時46分


【レシピ付】ピンクに染めた、カリフラワーとカブで赤ワインピクルスの鰤(ブリ)カルパッチョ。

東京はすっかり桜が咲きました!まさに今が見頃。たぶんこの1週間がいい感じでしょう。

歩きながらお花見をしたあと、家に帰ってピンクなカルパッチョはいかがですか!

赤ワインピクルス、赤ワインのコクが効いてておいしいですよ!

もちろん、赤ワインにつけなくても、カブとカリフラワーでブリのカルパッチョにしてもおいしいです!その時はちょっとカブとカリフラワーを茹でるか蒸すかしてくださいね!



レシピはこちら↓

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赤ワインピクルスの鰤カルパッチョ(2人分)

【材料】
ブリ 400g

A(ドレッシング)
オリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1/2
塩 ひとつまみ


〈赤ワインピクルス〉
カブ 1個
カリフラワー 5房くらい

B(ピクルス液)
赤ワイン 150cc
水 50cc
酢 100cc
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2

〈トッピング〉
かぶの葉 適量



【作り方】
〈赤ワインピクルスを作る〉
(1)カブは皮を剥きスライスする。カリフラワーは一口大に房にわけ、さらに半分に切る。

(2)Bの材料を全て鍋に入れ、沸騰させて赤ワインのアルコールを飛ばす。

(3)Bの液を冷ましたら清潔なビン(ジップロックなどの袋でもOK)に切った1の野菜を入れ、Bの液をいれて3時間以上置く。

〈カルパッチョを作る〉
(4)ブリを薄くスライスする。Aのドレッシングを合わせておく。カブの葉は少量刻んでおく。

(5)皿にスライスしたブリと、よく水分を切った赤ワインピクルスにしたカブとカリフラワーを並べ、Aのドレッシングをかけ、カブの葉をちりばめたら完成。

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ぜひ作ってみてください。
No local No food おいしく楽しく!


#ピクルス #カルパッチョ

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2020/3/22

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