utoshのインスタグラム(utosh) - 3月22日 20時46分
【レシピ付】ピンクに染めた、カリフラワーとカブで赤ワインピクルスの鰤(ブリ)カルパッチョ。
東京はすっかり桜が咲きました!まさに今が見頃。たぶんこの1週間がいい感じでしょう。
歩きながらお花見をしたあと、家に帰ってピンクなカルパッチョはいかがですか!
赤ワインピクルス、赤ワインのコクが効いてておいしいですよ!
もちろん、赤ワインにつけなくても、カブとカリフラワーでブリのカルパッチョにしてもおいしいです!その時はちょっとカブとカリフラワーを茹でるか蒸すかしてくださいね!
レシピはこちら↓
_______
赤ワインピクルスの鰤カルパッチョ(2人分)
【材料】
ブリ 400g
A(ドレッシング)
オリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
〈赤ワインピクルス〉
カブ 1個
カリフラワー 5房くらい
B(ピクルス液)
赤ワイン 150cc
水 50cc
酢 100cc
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
〈トッピング〉
かぶの葉 適量
【作り方】
〈赤ワインピクルスを作る〉
(1)カブは皮を剥きスライスする。カリフラワーは一口大に房にわけ、さらに半分に切る。
(2)Bの材料を全て鍋に入れ、沸騰させて赤ワインのアルコールを飛ばす。
(3)Bの液を冷ましたら清潔なビン(ジップロックなどの袋でもOK)に切った1の野菜を入れ、Bの液をいれて3時間以上置く。
〈カルパッチョを作る〉
(4)ブリを薄くスライスする。Aのドレッシングを合わせておく。カブの葉は少量刻んでおく。
(5)皿にスライスしたブリと、よく水分を切った赤ワインピクルスにしたカブとカリフラワーを並べ、Aのドレッシングをかけ、カブの葉をちりばめたら完成。
_______
ぜひ作ってみてください。
No local No food おいしく楽しく!
#ピクルス #カルパッチョ
@ELLE à table
#フーディーズクラブ #ellegourmet #春ピンク #ややはつレシピ
#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#フーディーテーブル
#cooking #おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast
[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)
>> 飲む日焼け止め!「UVシールド」を購入する
1,667
1
2020/3/22