mori_no_tsukueのインスタグラム(mori_no_tsukue) - 3月21日 06時54分

伝説の寿司店 金沢「小松弥助」
「東の次郎、西の弥助」銀座の“すきやばし次郎”と並び称される『小松弥助』の店主、森田一夫さんは八十八歳。銀座の名店「久兵衛」の先代に「日本一の鮨を握る職人」と称された伝説のすし職人です。
今は11時〜16時まで三部制で週5日間の営業、昔からのお客様を大切にと予約出来るのは「以前、小松弥助に訪れたことがある方とその同伴者まで」という高いハードル。
それでも多勢、馴染みの方々が全国から来店し常に満席の「小松弥助」に金沢在住の常連の知人と運良く祝日の14時の予約で初訪問。
若手の弟子達がチームワーク良く仕事し米寿の森田さんが握り、手渡しで供される握りも数品。
「お弟子さんが育ってもう安心ですね」とのお客様から声に
「弟子ではなく寿司仲間です」とにこやかにおっしゃってました。
お寿司を愛し米寿とは思えないパワーとエネルギー、優しさ溢れる伝説の職人のオーラで至福の空間のひとときでした。

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する