東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 3月19日 11時39分


南青山『 #ナリサワ 』と言えば、世界中の食通が価値を認める、トップレストラン。
食後に余韻を楽しみたいというニーズに応え、近隣に、バーを構えている。これが最高。大人の欲望が叶う。
名店は数あれど、意外と二軒目に困る南青山。だから、このバーの存在は心強い。
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写真①「エビフライ、タルタルソース」(¥1,800) 。
衣はサクッ、中はプリッと。エビの香りも活きた揚げ上がりに高い技術力を実感。
タルタルはもちろん、ウスターソースも自家製で、付け合わせはスパイスの効いた特製ピクルス。
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写真②「シーフードカレーライス」(¥1,800)。
独自に調合したスパイスは辛味もしっかり。香味野菜の旨みが滑らかさとマイルドな味わいを生む秘訣。
イカ、ホタテ、エビは別にソテーすることでベストな火入れ加減に。
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写真③「シーザーサラダ」(¥1,200)。
サラダ菜を使うことで、より軽い食感を生み出す。中に隠れた温玉がうれしい。
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写真④シグネチャーカクテルの「里山オールドファッション」(¥1,800)。
国産シナモンやクロモジ、山椒などを漬け込んだウイスキーがベース。
喜界島の砂糖も使い、国産ですべてを調達。グラスから、日本の豊かな自然が香る。
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写真⑤
地下へ誘う階段の踊り場にひっそりと木の年輪。里山の魅力を伝えるというテーマはレストランと同様。室内は完全禁煙となる。
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★東カレ編集部推しポイント、コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2019 5月号、大人は二軒目だって「ちゃんとした店」で飲む 金曜夜、もう一杯だけ。』にて
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【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ BEES BAR by NARISAWA
エリア▷#青山 #港区 
電話▷03-6459-2436
※お問い合わせの際は「""東京カレンダーインスタ""を見た」とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区南青山2-14-15 五十嵐ビルB1F
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2020/3/19

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