北海道放送「今日ドキッ!」のインスタグラム(hbc_kyodoki) - 3月18日 20時46分
スタジオ生料理コーナー「ごはんにしよう!」
今回の料理は、【明太子のミルクリゾット】♪
★栄養バランス抜群! 明太子のうまみが味の決め手!!
レシピ:管理栄養士・フードコーディネーター りささん
■材料(2人分):調理時間 約10分
1人分:504kcal 塩分2.1g
●辛子明太子・しめじ…各 50g
●鶏むね肉…1/2枚
●玉ネギ…1/4個
●ニンニク(みじん切り)…小さじ1
●ごはん…200g
●ブロッコリー…80g
●とろけるチーズ…40g
●バター…10g
●牛乳…200cc
●水…100cc
●塩・コショウ…各 少々
●粉チーズ…お好みで
◆作り方
1:明太子は薄皮から出し。鶏肉は一口大のそぎ切りに して塩、コショウを振る。 玉ネギはみじん切り、ブロッコリーは火が通り やすいよう小さめの小房に分ける。 しめじは根元を切って小房に分ける。
2:フライパンに、バターとニンニクを入れて 弱火で炒め、香りが出たら 玉ネギ、しめじを入れて2~3分 玉ネギが透明になるまで炒め 水を加えて火を強めて、中火で煮立てる。
3:煮立ったら鶏肉とブロッコリーを入れて全体を混ぜ 鶏肉の表面の色が変わり出したら 牛乳、ごはん、とろけるチーズ、明太子を加えて 混ぜながらさっと煮る。
4:ごはんがほぐれ、鶏肉に火が通ったら器に盛り お好みで明太子を添えて、粉チーズを振る。
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2020/3/18