ハミルのインスタグラム(haruhamiru) - 3月3日 11時55分

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クリンスイのCleansui Knows Japanese Crafts @cleansui_knows プロジェクトをディレクションさせて頂いております。
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フォトグラファー・猪原悠くん　@yu_inohara が撮影してくれた”水々しい生活”連載も6回目。
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今回のゲストは下町の路地裏にひっそりある菓子屋・ここのつ.
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主宰の溝口実穂ちゃんはまだ20代ながらに、
菓子と真摯に向き合い、人との出会い、食材とのストイックな対話から、次々と自分の菓子を作り続けている。
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1ヶ月分の茶寮のお席のご予約が１分で埋まってしまう。日々の積み重ねがその菓子に魅了された人たちを虜にしている。
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今回はお水をテーマにこの撮影の為に、和バラを煮出して、水を感じるお菓子を作ってくださいました。
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ひと口食べて”水”を感じる時間となりました。
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その昔、初めてあった時は、緊張していたらしくサラッとした印象でしたが、実穂ちゃんを知っていくと無邪気で正直で、若き鋭さもあり、常に目の前の景色を行き届かせている。
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インタビューの内容は、ckjcのアカウントから、
覗いてみてください。 @cleansui_knows

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