一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 1月31日 20時42分

春にお披露目する弥彦村のカレー。

今回はJAさんにもご参加いただき、3度目の試食会をしました。

弥彦村の温泉旅館で提供する新しいカレーはスパイスカレー。ベースとなるマサラは共通です。
そこにオリジナルの食材を入れてそれぞれの旅館のカレーを出す、というのが目標です。

カレーのベースには、弥彦カレーのテーマとなる"出汁"を組み合わせています。
椎茸、昆布、野菜、、旨味の組み合わせでバランスのよい着地点を目指します。

だんだんと美味しさの方向性が見えてきました。

新潟をカレー県に！！
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