山岸久朗のインスタグラム(yamaben) - 12月29日 07時19分

すし処 めくみ - Instagrammers Gourmet

蟹は「ひと風吹くごとに味が落ちる」そうで、揚がってから茹でるまでのスピードが重要らしい（もちろん茹で方などの調理法も重要）。だから産地に近い石川県はかなりのアドバンテージを持っている。
その新鮮かつ巨大な松葉蟹の蟹身と蟹味噌を、白ごはんに山盛り載せて、大根おろしといただく漁師飯とか。蟹身を蟹味噌にマミれさすとか。一晩煮込んで蟹エキス炸裂のお出汁にするとか。堪能しました😭
#蟹
#すし
#めくみ
#すし処めくみ
#食べログゴールド
#ミシュラン二つ星
#野々市
#石川

#山岸久朗 #山岸弁護士 #山岸弁護士が飯テロ中 #山岸弁護士の日本一周

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する