FOOD&COMPANYのインスタグラム(foodandcompany_grocery) - 12月19日 12時41分

FOOD&COMPANYでは、ウィンターフェアを開催中。ホリデーシーズンに合わせて、限定アイテムを多数ご用意しております！

イタリア食材を輸入するカーサモリミ @casamorimi さんより、Baghi'sのパネットーネが届いています。

パネットーネは、干しぶどうやオレンジピールなどのドライフルーツを練り込んだ発酵菓子で、イタリアでは数百年前からホリデーシーズンに家庭で食べられている伝統的なアイテムです。

Baghi'sのパネットーネは、100年以上生き続ける天然酵母を毎日9時間かけて下準備し、すべての材料をよく合わせて生地を作ってから毎日変化する気候にあわせて60〜80時間発酵させて焼き上げています。

それだけではなく、厳選された卵や小麦粉、バター、砂糖、干しぶどう、オレンジピールもおいしさの秘密。工房の近くにあるひろく清潔な鶏舎の中だ穀物のみを食べて自由に育った鶏たちの産みたての新鮮な卵や、1ヶ月以上かけた手作りのオレンジピールなど、すべての材料をひとつひとつ妥協せず、手間と時間をかけて丁寧に作っています。

しっとりした食感とふんわり甘いパネットーネはスタッフにもファンが多い逸品です！日持ちするので、少しずつ切り分けて日ごとの味の変化をお楽しみください。

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