東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 12月9日 06時55分

The INNOCENT CARVERY - Instagrammers Gourmet

目の前に並ぶ和牛、全部あなたのもの！ 西麻布仕様の焼肉はとことんお洒落でゴージャス!
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ブッチャーラボを併設した和牛専門の焼肉店 『The INNOCENT CARVERY』。
この「岡田前」というカウンター4席のみのシェフズテーブルのコースがとにかく凄まじい。.
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ブッチャーラボを謳い、従来の焼肉店とは違う、スタイリッシュな雰囲気。
テーブル席や個室などもあり、使い勝手も最高な焼肉店だ。
もし、この年末に訪れるなら、こちらのカウンター席が絶対だ！
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まず、この日、提供される松阪牛、神戸牛、尾花沢牛……目の前に最上級の和牛がドドンと並べられ、リズミカルに塊肉を切り分けていく。
岡田シェフの包丁さばきと、ライブのMCのような饒舌トークに魅了されていると、先ほどのお肉が次々と焼き上げられていく。
最高級の肉を、目の前で自分のためだけに焼いてくれる感覚は、ある種の優越感を覚える。
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「WAGYUステーキタルタル」
メゾンカイザーで特注したいちじく入りのバゲットがベースで、太田牛モモ肉にゴルゴンゾーラピカンテを合わせ、エディブルフラワーで彩りと苦みをプラス。
そこに、ラトビア産のキャビアで仕上げ。
焼肉店でいうところのユッケだが、この店に掛かればここまで昇華する。
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コースの真骨頂は松阪牛のシャトーブリアン。「全てはこれを美味しく食べるための余興」
圧巻の前菜からスタートし、タンにハラミにと徐々にエンジンを上げていく。
白トリュフたっぷりの松阪牛シャトーブリアンのステーキでボルテージは最高潮に。
派手なパフォーマンスも港区ならしっかりハマる。予約困難のシェフズテーブルだけに、大切な人と訪れたいものだ。
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店名 ▷ジ イノセント カーベリー
エリア ▷西麻布
ジャンル ▷肉料理 焼肉・ホルモン
TEL ▷03-5411-2911
※お問い合わせの際は「"東京カレンダーインスタ”を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
住所 ▷港区西麻布 1-4-28 カルハ西麻布 101
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