高木りなのインスタグラム(rinasvoyage) - 11月20日 08時32分

韓国の家庭によく出てくる、牛肉と大根のスープ。
次男がぐっすりお昼寝中に試しに撮ってみました。
片手だから材料を切るところなど細かいところは撮れてませんが💃🏻💦
灰汁を取りながらぐつぐつ煮て出来上がりです🙌🏻
추운 아침에는 #소고기뭇국
둘째 낮잠중에 그냥 찍어봤어요 ㅎㅎ
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1,ごま油でひとつまみのお塩をふった牛肉と大根を炒める。
2,水を足す。(今日は1リットル)
3,刻みにんにく、擦った生姜、砂糖、クッカンジャン(韓国の汁醤油)を加え、
灰汁を取りなからぐつぐつ煮る。
4,最後にネギを入れて完成。
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*このスープはネギは斜めにすると見栄えがいいですよ♡
*牛肉はしっかり血抜きし、灰汁は出る度に取ります。そうする事で澄んだスープになります。
*味は薄めにしてます。足りない場合は塩で調整して下さい。醤油で味を調整すると茶色いスープになってしまいます。このスープは透き通った色が特徴なので、醤油は多くても大さじ2まで！味の調整は醤油ではなく、なるべくお塩で♡ ちなみにわが家は汁醤油を大さじ1だけいれます。
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