The Ritz-Carlton, Osakaのインスタグラム(ritzcarlton.osaka) - 11月6日 19時09分

炭焼き職人によって作られたのが始まりと言われるイタリア発祥のパスタ カルボナーラをスプレンディードならではのメニューにアレンジしました。パスタの代わりに米を使い、イタリアのグアンチャーレとペコリーノチーズと合わせてリゾット仕立てに。仕上げに濃厚な烏骨鶏の卵をのせ、熱した備長炭で炙って香ばしさを引き立てました。味わい深いソースが一粒一粒の米に絡み合う、他にはないここだけの味をぜひご賞味ください。
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Splendido reinvents Carborana, substituting rice for pasta to create a risotto featuring Italian guanciale and pecorino cheese, topped with a rich egg and lightly grilled with charcoal.

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