平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第28回：手軽に摂れるたんぱく質「カニ缶とマイタケの炊き込みご飯🦀🍚」 --- 今回は、秋を感じる炊き込みご飯のご紹介です🍁 この季節に多く出回る旬のマイタケと、ちょっと贅沢にカニ缶を炊き込みます。カニ缶はたんぱく質を手軽に摂れて便利な食材🦀高齢者の方に多い低栄養の対策にもオススメ！あっさり食べやすく香りも良いご飯、ぜひ秋の食卓にいかがでしょうか😋 --- ＜材料（4人分）＞・米 2合・カニ缶　1缶（135g前後）・水　約220g ・マイタケ　100g ・ショウガ　10g ・三ツ葉　2g - 【A】・白だし　大さじ2/3 ・酒　大さじ2/3 ・薄口しょうゆ　大さじ1 ・塩　0.6g --- ＜作り方＞ 1️⃣ マイタケは軽くほぐし、ショウガは千切り、三ツ葉は2cmの長さに切る。カニ缶を身と汁に分けておく。 2️⃣ 炊飯器に、米、【A】、カニ缶の汁を入れ、2合目のラインまで水を入れて、ショウガ、マイタケ、半量のカニの身を乗せ、炊く。 3️⃣ 炊き上がったら10分ほど蒸らし、混ぜる。 4️⃣ 器に盛り付け、カニの身をちらし、三ツ葉をのせたら完成！ --- ＜ポイント☝️低栄養に気をつけよう⚠️＞・低栄養とは、健康的な生活に必要な量の栄養素が摂れていない状態のこと⤵️ ・高齢の方は、食欲の低下や、偏食、咀嚼嚥下機能の低下などによって、低栄養に陥りやすくなります😓 ・高齢の方の低栄養の中で特に注意が必要なのが、たんぱく質とエネルギーが欠乏するPEMという状態です。・たんぱく質は不足しがちなので日頃から意識して摂取しましょう⚠️ - ・今回の炊き込みご飯は主食であるご飯と一緒にたんぱく質を摂取できるもので、茶碗一杯（180g）当たりの白米と比較し、約4.7g多くたんぱく質が摂れます🍚 ・たんぱく質を豊富に含むカニ缶を使うことで、より手軽に摂取できるためオススメ！🥫🦀 ・高齢者の方にも食べやすいあっさりした味付けと、ショウガの香りで、食欲増進も期待できます😋 --- ＜今回の担当＞ヴィラ泉　管理栄養士：後藤田千智 --- #平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #ヴィラ泉 #横浜市 #泉区 #病院食 #施設食 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #厨房職員 #栄養学部 #栄養学科 #調理師学校 #管理栄養士ごはん #レシピ #炊き込みご飯 #秋ごはん #舞茸ごはん #カニ缶 #食物繊維 #簡単レシピ #健康レシピ #プチ贅沢な #カニご飯 🦀」10月24日 17時59分