谷口菜津子のインスタグラム(nco0707) - 10月14日 10時40分

晩酌

ハンバーグ

台風の買い占めでスーパーのひき肉がなかったから牛コマをフープロでひき肉にした。
肉、フープロで細かくした玉ねぎ、ナツメグ、クミンパウダー、粉チーズ、塩、卵、大豆パウダーを練る。
タネを塊にしたら60℃1時間の低音調理をanovaでし、最後はフライパンで焼き付けた。
トマト缶と赤ワイン、ちょっと醤油、塩、砂糖を煮詰めたソース、刻んだトマト、赤玉ねぎ、パセリ、ペコリーノチーズを乗せて完成。

自分でひき肉にしたから食感にばらつきがあって楽しいし、低音調理のおかげでフワッフワに柔らかくてめちゃ美味かった。

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