はなのインスタグラム(hanalovestaco) - 10月5日 14時09分
天然の鯛が安く売られている時に必ず作るのが昆布締め。翌日には昆布の旨味が染み渡っておいしくなります(๑˃̵ᴗ˂̵)三杯酢をちょっぴり付けて食べるとベリーグーなのですよ。昨日はいくらの醤油漬けも作ったし、今朝は酸菜鍋用の白菜も、塩麹も醤油麹も仕込んだし、もろもろ発酵中の週末です。
#発酵
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2019/10/5
